△這里在煮蔞葉茶飲，小寒天，請你喝~
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-含香歲月-
歲暮寒天，沒有比喝一杯更能撫慰人心。茶、酒、啡，又或是一湯一粥，都是靈魂所需的滋養(yǎng)。
對于樂嘉歡這位茶飲店的主理，喝的意義大于一切，漸漸主導(dǎo)人生。
丨樂嘉歡一有空就研究茶和啡
而事實(shí)上，茶飲店是樂嘉歡的兼職。他之前兼職開過餐廳，但最終兼顧不來，停歇了些許時(shí)間后他嘗試做茶飲，2019年12月開始的，現(xiàn)在做到了第四間，店招寫著“制茶·咖啡”。
丨民族路這條老街有過很多不同的時(shí)光風(fēng)景?，F(xiàn)時(shí)的茶飲店曾經(jīng)是南關(guān)古廟所在。
之所以執(zhí)著于飲食，是因?yàn)闊o論飲抑或食，是樂嘉歡的一個(gè)夢想。樂嘉歡外公方秉倫曾是一位餐飲人，當(dāng)年參與中山飲食商會編撰書籍《飲食春秋》，這件事時(shí)常被母親提起。自然，研究飲食在樂嘉歡家中是常有的事。
丨從上空看水關(guān)街一帶
樂嘉歡的茶飲店取名“架勢堂”，有一間開在民族路與水關(guān)街相交的位置。小小的店透著一種地道特色趣味。
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在一個(gè)秋冬日的午間，在隔壁博物館工作的阿暉來架勢堂喝茶閑聊。水關(guān)街和民族路夾角那一片就是中山市博物館，架勢堂離阿暉單位不過一步之遙。留心古跡舊物的阿暉有天經(jīng)過民族路時(shí)發(fā)現(xiàn)原址是一座舊廟的地方（南關(guān)古廟，已不存）現(xiàn)時(shí)已是一間茶飲咖啡店，門前大面積刷著夸張醒目的青綠色彩繪，煞是獨(dú)特。阿暉便進(jìn)去看看并喝一杯。這天正好樂嘉歡和樂媽媽都在，一聊天知道樂媽媽原來是在博物館對面的圖片社退休，有空便到店里坐坐，幫幫忙，喜歡交朋友。大家在同一個(gè)街區(qū)里生活、工作，彼此交集，散發(fā)著人情味。在阿暉的眼中（也可以視為職業(yè)敏感），這些氣氛附著在窗棱、瓦礫、磚縫里，形成所有事物的生命力，時(shí)空物件的呼吸與新陳代謝。自此，阿暉有空會去架勢堂喝一杯。
丨冬日的街區(qū)，朝南的一面鋪滿陽光
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又一個(gè)冬日，中午，樂嘉歡約媽媽一起去附近的山草藥鋪找些蔞葉，他想出品一些蔞葉茶飲與咖啡。不久前，他和一位石岐佬聊天時(shí)受到啟發(fā)，調(diào)試一些有本地味道的飲品。首選是最普通又最地道的蔞葉。蔞葉是什么？感冒涼茶里有它，祛風(fēng)散寒、除濕消腫；扣肉里有它，增香辟膻。正因此，蔞葉的氣息是穩(wěn)穩(wěn)烙在中山人記憶里的。樂嘉歡從小沒少嘗這味道，樂媽媽來自中山沙溪。
丨母子穿過街區(qū)，到藥材鋪買蔞葉，準(zhǔn)備煮蔞葉茶。恰恰途經(jīng)蔞園，在煙墩山腳。
這天，鋪頭里有五六位年輕的管道燃?xì)夤と嗽谖玳g來喝一杯，聊天歇息，樂嘉歡給他們做好幾杯飲品后，便和媽媽出門買蔞葉。在附近的太平路上有幾間山草藥鋪，那里就有蔞葉賣。他們從西山寺穿到太平路，非常便捷，大約用了十分鐘便到達(dá)。最后他們在一間老字號藥號稱了一包蔞葉回去。途中他們經(jīng)過一條巷子，名字就叫蔞園。印證了蔞這種植物在本地的常見。他們從蔞園對面的小較場街經(jīng)庚燦里、龍母廟街、水關(guān)街回到鋪頭。樂嘉歡并不常和媽媽這樣走路，母子倆一路走一路看老街上的舊建筑和街坊的生活，兩人不時(shí)回憶此地原來的模樣。博物館旁的孫文中路和水關(guān)街，是樂嘉歡最熟悉的一段，他從小家住悅來路，常常給在圖片社工作的媽媽送飯，必經(jīng)水關(guān)街和孫文路?，F(xiàn)在自己的鋪頭也開在這片街區(qū)，他才發(fā)現(xiàn)原是冥冥中牽引的緣分。
丨在太平路老藥號稱蔞葉。蔞是本地很常用的草藥。
樂嘉歡回到鋪頭把蔞葉洗凈煮茶，熬出較濃的湯液，和咖啡液調(diào)配，做出蔞葉風(fēng)味的咖啡，取名“蔞啡啡”。要說喝這蔞葉咖啡的感覺，也確是奇妙，若隱若現(xiàn)、捉摸不定的扣肉那影子，像幻覺一般。這一下子使樂嘉歡來了勁，飲食，飲食，與食物搭上邊會讓他感到興奮。樂嘉歡隨即想圍繞蔞葉，打算做些相關(guān)的小吃，還會制作蔞葉醬。遲點(diǎn)也可以在一些獨(dú)特的本土食材上發(fā)揮，比如欒樨。
-煮蔞葉茶，沖蔞葉咖啡-
-蔞葉咖啡-
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統(tǒng)籌策劃：阿占 舒飯 孫俊軍
編導(dǎo)/詞/唱：舒飯丨采寫：詹琪琳
視頻攝制：孫俊軍丨圖片：孫俊軍 阿占
翻譯：甘穎丨設(shè)計(jì)：陳思理
翻譯校對：Donald Kepple?廖薇
出品：中山日報(bào)·中山市海外傳播中心
編輯 詹琪琳 二審 冷啟迪 三審?蘇小紅
