禾蟲(chóng)，學(xué)名疣吻沙蠶，又被稱(chēng)為“水中軟黃金”，每斤可達(dá)到近百元。對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，是不可多得的美味珍饈。
秋分過(guò)后，禾蟲(chóng)成熟，中山市神灣鎮(zhèn)將會(huì)迎來(lái)“四水”禾蟲(chóng)季，即農(nóng)歷九月初一、九月十五、十月初一、十月十五。農(nóng)戶(hù)們這些日子前后都可以去收蟲(chóng)。神灣禾蟲(chóng)捕撈及烹飪技藝，屬于中山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
禾蟲(chóng)對(duì)水質(zhì)要求非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)，味道鮮美，可以做成禾蟲(chóng)焗蛋、爆炒禾蟲(chóng)，甚至禾蟲(chóng)刺身。
原來(lái)，禾蟲(chóng)生長(zhǎng)在河口稻田時(shí)，常嚙食稻根，給稻農(nóng)造成損失，是農(nóng)業(yè)上的一種害蟲(chóng)。現(xiàn)在人們把它開(kāi)發(fā)成一種美食，可見(jiàn)吃貨的創(chuàng)造力是無(wú)窮無(wú)盡的。一年一度吃禾蟲(chóng)的日子又到了，中山的吃貨們，你們吃了嗎？
【出品】中山日?qǐng)?bào)社編發(fā)中心
【制作】可發(fā)視頻工作室
【統(tǒng)籌/策劃】朱暉
【文案】賴(lài)彤瑤 朱暉
【編導(dǎo)】賴(lài)彤瑤
【動(dòng)畫(huà)】劉建滿(mǎn)
【設(shè)計(jì)】林子晴
編輯 劉建滿(mǎn)? 二審 朱暉? 三審 陳浩勤
