△“大哥種到好好田”
看這個“國家級生態(tài)示范村”的春色如何迷人
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【水田春秧 雨助倉滿】
-三鄉(xiāng)橋頭村春日片段-
小瑯環(huán)-水田-拋秧-橋頭米-瀨粉-
稻田香山書房-粵曲社-木偶戲
三鄉(xiāng)是哪“三鄉(xiāng)”？烏石、橋頭、平嵐。三個村子呈三角形相鄰聚合，是唐宋時先后已有人定居的古村?！叭l(xiāng)”之中，橋頭村的小瑯環(huán)山、稻田、書屋、曲藝社、瀨粉近年為人熟知，自然、人文資源豐富，是中山第一個獲評的“國家級生態(tài)示范村”。
嶺南春早，在未到清明谷雨的時節(jié)，農(nóng)人已早早開始下秧和完成插秧。我們不想錯過有著美麗稻田的橋頭春秧，于是春分后就走進橋頭的春天。
丨下好的秧苗卷好放進一只堪稱“老古董”的秧盆里
【一】雨-稻田插秧逢勁雨
在小瑯環(huán)山腳下，是橋頭村的一片田園，春天插秧時分，水田倒映著山色，有如一片桃花源。三百畝稻田四季有不同景致，村民則每天走在山光水色之間，怡然自樂。橋頭的稻田由小塊小塊連成片，村民各自耕作自留的一小片田，保留一點小小的傳統(tǒng)勞作，產(chǎn)出遠近聞名的橋頭米。
?丨小瑯環(huán)山下田園春色（阿占/攝）
今年春分天氣，大家已紛紛開始插秧，一周左右基本全部完成。老農(nóng)強叔“滋滋悠悠”（不慌不忙）幾乎到了最后才開始在他幾分田地上拋秧。
他的田正好在村頭大榕樹旁，就是那棵在田頭交叉路上的大榕樹，樹下有一個形成了很多年的小市集，擺賣各種自家種的東西，村民也在這里交換各種信息，看彼此來來往往。
?丨田邊大榕樹下的小市集
強叔用拋秧代替插秧，據(jù)講這是橋頭這里的特點。與插秧相比，拋秧不用弓背彎腰，沒那么辛苦，田里的秧苗剛開始時雖沒那么整齊，但長著長著自然就齊了，而且產(chǎn)量和插秧是一樣的。
只見強叔拿起一卷秧盤從中抽出秧苗輕快地投到水田中，轉(zhuǎn)眼就把一盆秧苗拋完了。
丨強叔在拋秧非插秧，不需要彎腰，種植顯得更輕松。據(jù)說，在中山就是橋頭村用這種形式。
接近午時12點，強叔還在田里，此時突然豪雨急降，樹下眾人急忙收攤歸去，強叔從田里跑上來，穿上雨衣也騎車離開，雨里所有人都全身濕透，強叔說：“說午時下雨，當真下雨了！”
那天，全片地區(qū)都下了很多雨，也是很久沒下雨了，這回下得痛痛快快。
【二】谷-谷都和瀨粉
從空中看，三鄉(xiāng)鎮(zhèn)在五桂山南端，山丘環(huán)列，整個鎮(zhèn)有若寶盆，三鄉(xiāng)又稱谷都，一方面可聯(lián)想魚米之鄉(xiāng)，稻田耕地；另一方面則可不可以這樣看——山谷盆地，樂業(yè)安居。
反正是與“谷”淵源極深。著名的三鄉(xiāng)瀨粉，即為米粉的一種，是中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。據(jù)說是將粘米、糯米磨成粉、兌成糊，米糊加工成形后輔以各種湯料煮食。
?丨瀨粉綿滑柔軟，寶寶愛吃
在橋頭，就有一家地道的做了20多年的瀨粉店——林沖食店，每天早晨6點至中午1點營業(yè)。這個營業(yè)時間完全是出于保證瀨粉的新鮮度。因為瀨粉一早做好，過午逐漸變硬易斷。這就是林沖食店由早上做到中午，其余時間不做的原因。非常有特點。由此方知瀨粉的真髓。它綿滑、柔軟、料純、樸素。鄉(xiāng)村里一間單獨的食店，周圍仍是田園鄉(xiāng)居，沒有商鋪，周遭清清凈凈，這顯得林沖食店很特別。店由鄭逸林夫婦打理，他們大概五六十歲，“林沖”是鄭逸林的外號。兒子兒媳也在店里與父母一起做。女兒和另一個兒媳則在假日出來幫手。
【三】讀-稻田書房耕讀志
同是僑鄉(xiāng)的橋頭村，由華僑所建的具有代表性的建筑便是橋頭學校，建于上世紀三十年代，現(xiàn)為村史館。從橋頭學校走過一點即是那片美麗的稻田，近年比較早出現(xiàn)的網(wǎng)紅點之一“稻田玻璃書屋”就在這里的稻田邊，書屋現(xiàn)已成為香山書房。在這書房出望的景致可以說是“無敵”——一片闊遠的稻田在青山的懷抱里，領(lǐng)盡日月晨昏的變化。向西的書房，獨對斜陽伴晚煙，看陌上歸人過稻田……時值春雨季節(jié)，窗玻璃上是密密打下的雨點，外面是煙雨山嵐，書房的暖木色中，一位母親與5歲娃娃對坐，一頁一頁給小娃娃讀著繪本講著故事，美好如夢幻。故事一頁頁翻，小娃娃一歲歲大。
丨稻田邊一間夢幻的香山書房
橋頭村出現(xiàn)一家書房其實不是無端的時尚，翻閱一些書籍，記載在民國時橋頭村中便有“萬有文庫”圖書館，后因故不存；新千年后有段時期，在橋西鄭公祠曾開辟“農(nóng)家書屋”，藏書三千冊；直至幾年前這稻田書屋的出現(xiàn)并逐漸完善為香山書房。從這些歷程或能看明白這間田邊的書房并非唐突和附會，反而更帶一點耕讀的品格志氣。
丨橋西鄭公祠前面是籃球場，相鄰的嵐橋鄭公祠則辟為曲藝社。年輕人、老年人都時常聚集于此進行文體活動。
說到橋西鄭公祠，是一間保存較好的清代建筑，整體非常大氣。與其相鄰的是嵐橋鄭公祠，現(xiàn)為樂雅曲藝社，是本村粵曲票友一周三聚的地方。唱平喉的李姨聲音干凈洪亮，她從香港回到橋頭常居，每周三天與票友到曲藝社唱一下午，大家一般午后聚集，五點前散伙回家煮晚飯帶孫輩，日子在曲韻樂聲中度過。
丨有時兩間祠堂前的籃球場變?yōu)閼蚯枧_，村民聚于此聽粵曲、看木偶戲。
曲藝社存在已有相當年頭，樂隊陣容不小，男女參半，樂器品種豐富，揚琴、琵琶、二胡、椰胡、馬頭琴、薩克斯，甚至還有大提琴。成員個個“能文能武”，有些一人會幾種樂器。你唱罷，我演奏，隨時能走位，互換角色，十足的過癮。他們有時會到外頭演出，有時有木偶戲來“客串”。此時鄉(xiāng)間夜幕里的小小舞臺，出將入相，由人支配的一場又一場戲，宛然戲夢人生?？磻蛉琐畷r分不清時空，以為回到古老的時間里。
【三鄉(xiāng)童謠】
雞公仔，尾拉身①
拉落海，浸蟛蜞
拉上山，摘花棯②
摘到三百錢，放溪邊
大流雨③無沖漏離④
紅紅雞公跳落大哥田
大哥種到好好田
打支金釵掛條紅
注釋：①尾拉身：指小雞的尾巴很長。②花棯：也叫冬棯，即番石榴。③大流雨：指大暴雨。④漏離：語氣詞，表強調(diào)。這句的意思是：放在溪邊的錢不要被大雨沖走啊。
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統(tǒng)籌策劃：阿占 舒飯 孫俊軍
編導：舒飯丨采寫：詹琪琳
圖片-視頻攝制：孫俊軍丨設(shè)計：陳思理
翻譯統(tǒng)籌：廖薇丨翻譯校對：Donald Kepple
童謠編曲：馬文博丨編詞：張華森
出品：中山日報·中山市海外傳播中心·香山文化研究院
編輯 詹琪琳 二審 孫俊軍 三審 程明盛
