逛街市的終極目的，或曰初心，就是“煮飯仔”，這個(gè)方言詞的本意是指小孩子玩的煮飯游戲，但即便是正正經(jīng)經(jīng)的一頓飯，對(duì)于聲色藝俱全的煮食達(dá)人來(lái)說(shuō)，也就是一個(gè)小游戲，談笑間九大簋就擺上桌了。
▲住家飯“守住初心”
小達(dá)人罟志的公寓，其實(shí)是她的煮食工作室（當(dāng)然也兼顧繪畫(huà)、篆刻方面），俗語(yǔ)說(shuō)獨(dú)食難肥，即便她本不想肥，其工作室時(shí)常也高中低朋滿座，這一天，她少人家就請(qǐng)了文姐、我和幾枚朋友吃晚飯，還寫(xiě)了菜單到庫(kù)充街市入貨。
▲罟志帶著菜單到街市入貨
小達(dá)人名不虛傳，會(huì)輕描淡寫(xiě)地說(shuō)做乳鴿很快的，且是鹵水鴿，還是白鹵水。大達(dá)人文姐則盡顯街市的本色，買(mǎi)菜會(huì)問(wèn)檔主要扎半可不可以。我在她們二位旁邊就是一個(gè)傻佬，我說(shuō)這么小的節(jié)瓜很少見(jiàn)，文姐竟然說(shuō)可以做節(jié)瓜盅啊。
在蔬菜檔，文姐驚喜地發(fā)現(xiàn)有豆胚出售，而我們（包括小達(dá)人罟志）只會(huì)傻傻地以為是豆苗。經(jīng)文姐細(xì)細(xì)解釋?zhuān)覀儾胖烂绾团叩膮^(qū)別，無(wú)論是口感還是價(jià)錢(qián)。
▲豆胚和豆苗有好大區(qū)別，文姐一眼認(rèn)出不同，果斷入手豆胚
傍晚時(shí)分到罟志的公寓，甫進(jìn)門(mén)就驚嘆她大小姐究竟有多少才，她正在用青瓜雕出兩只似乎會(huì)動(dòng)的蝦，可能她嫌蝦貴，沒(méi)舍得買(mǎi)給我們吃，于是用青瓜來(lái)代替。如果兩只不過(guò)，墻壁上畫(huà)的4只還可以充數(shù)，此情此景，連攝影師都忍不住贊嘆：“你齊白石?。 逼鋵?shí)只會(huì)我細(xì)細(xì)一看，那畫(huà)上的4只還是本地出名的羅氏蝦呢。
▲“廚房齊白石”罟志，用青瓜雕“蝦”下鍋
▲罟志說(shuō)，蝦須要浮，青瓜要雕得夠薄
到她們二位系上圍裙，我很快就發(fā)現(xiàn)，相對(duì)于文姐平時(shí)說(shuō)話的重分貝（這在逛街市時(shí)顯得特別有用），她下廚的動(dòng)作簡(jiǎn)直就是淺吟低唱，那些餐料于是顯得非常心甘情愿地接受她的蹂躪，由青澀迅速被提升到色香味俱具，豆胚啊，蕎頭啊，莫不如是。
廣東人必有的老火湯，罟志把材料一一讀出：生大蕉、塘魚(yú)尾、豬肺裙邊肉、赤小豆，其中的豬肺裙邊肉是大達(dá)人告訴小達(dá)人的，連我也沾光學(xué)了，之后要煲菜干湯我就一定買(mǎi)它。
▲中山人愛(ài)喝的老火湯：塘魚(yú)尾煲大蕉
在街市的時(shí)候，文姐詳盡地講解了如何挑選靚的五花肉，罟志即刻買(mǎi)了一條，她親手炮制，贏得了文姐的高度評(píng)價(jià)。那天，文姐還在牛肉檔買(mǎi)了一條4斤多重的大牛脷，這哪是煮飯仔，簡(jiǎn)直就是煮大飯吧。這頓大飯本來(lái)是文姐自家享用的，經(jīng)我反復(fù)乞求，令她改變主意，決定一周后再整一餐，依然在罟志的公寓煮食工作室。
這一次，罟志終于舍得買(mǎi)真蝦給我們吃了，還做成“金砂蝦”，她還做了道沙窩啫鱔，再一次完美詮釋什么是聲色藝俱全（那啫啫聲實(shí)在悅耳）；文姐則端上了她的十幾寸不爛牛舌兩吃，滿堂俱嘆……
▲金砂蝦
【統(tǒng)籌編導(dǎo)】舒飯
【視頻攝制】孫俊軍 彭磊鏗
【剪輯】彭磊鏗
編輯 高倩荷 二審 張鵬 三審 徐小江
