中山有一種蟲，它集“丑貌”“美食”與“生態(tài)檢驗(yàn)尺”等標(biāo)簽于一身。這種蟲就是中山人的傳統(tǒng)美食——禾蟲。每年的農(nóng)歷九月初一、十五，十月初一、十五為禾蟲造，神灣、坦洲等地的禾蟲收獲上市。這種“水中冬蟲草”“軟黃金”價(jià)格最高的時(shí)候賣到300元一斤。
美味禾蟲，里面有漁民的辛苦汗水。野生禾蟲的生長條件非常苛刻，堪稱嚴(yán)格的“生態(tài)檢驗(yàn)尺”，要在水質(zhì)好、沒有污染、咸淡水交界的灘涂或稻田才可以生長。此外，中山人吃的禾蟲基本上靠天生天養(yǎng)，不可強(qiáng)求。俗話說“禾蟲過造狠唔番”，過了四個(gè)禾蟲造，即使想吃也難以覓得這道美味佳肴了。
不過，現(xiàn)在已經(jīng)有人攻克了禾蟲規(guī)模化繁殖的關(guān)鍵技術(shù)難題，解決了禾蟲自然繁殖季節(jié)性強(qiáng)、產(chǎn)量低等問題。并且已經(jīng)可以在淡水環(huán)境下，通過與水稻共生，實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)，借助科技的力量，讓禾蟲變成大產(chǎn)業(yè)?！昂滔x過造狠唔番”即將變成歷史，很快，禾蟲就可以成為老饕餐桌上的“常客”啦。
【編導(dǎo)】陳慧 朱暉
【文案／主持】柯頌
【拍攝】易成樂
【視頻后期】陳晨
【設(shè)計(jì)】秦茂群
【演唱】梁綺娜
編輯 陳家浩 二審 藍(lán)運(yùn)良 三審 蘇小紅 終審 徐小江
