【編前語】
2021年，奮進(jìn)的中國(guó)邁上新的征程，奮斗的中國(guó)共產(chǎn)黨迎來百年華誕。在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，中山發(fā)生了翻天覆地的變化，特別是在新時(shí)代踐行新發(fā)展理念中，更是寫下了濃墨重彩的篇章。回看來時(shí)路，啟航新征程，即日起，本報(bào)推出“我眼中的中山”專題，以平凡人眼中的平凡事為切口，全方位展示黨的十八大以來，中山城市形象、中山市民精神風(fēng)貌發(fā)生的變化，激發(fā)中山啟航新征程的磅礴力量。
“中山是一座幸福感極強(qiáng)的城市，在這里我可靜下心來感受生活的美好?！?月6日上午9點(diǎn)多，迎著春日的暖陽，港口鎮(zhèn)亞游茶餐廳前，香港創(chuàng)業(yè)青年許德祥與妻子坐在椅子上，品著咖啡聊著天兒。
許德祥是一名香港人，熟悉他的人都叫他牛雜大王。10年前他是游走在眾多城市的“生意人”，多方游走之后，許德祥瞄準(zhǔn)中山便利的交通和中山人務(wù)實(shí)的精神，在2010年定居中山。定居中山之后，他重拾“生意人”角色，讓家傳做牛雜的老手藝煥發(fā)新生，在中山“筑夢(mèng)”開設(shè)起了茶餐廳，并且在周邊城市開了連鎖店。
多方游走后扎根中山
清晨6點(diǎn)起床，去市場(chǎng)購(gòu)買新鮮食材，回到餐廳就開啟店鋪的經(jīng)營(yíng)工作，遇到熟客前來就上前面寒暄幾句聊聊家常，晚上10點(diǎn)就回家?guī)Ш⒆酉词X。作為亞游茶餐廳的老板許德祥，非常滿意如今的生活。
1982年出生在香港的許德祥，留學(xué)回國(guó)之后，先后在南京、成都、深圳、珠海、東莞等城市工作?！澳菚r(shí)候工作壓力很大，每天工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)18個(gè)小時(shí)?！痹S德祥說，連軸轉(zhuǎn)的工作、快節(jié)奏的工作和生活節(jié)奏，都讓他感到疲憊，迫切想要尋找一個(gè)宜居宜業(yè)的城市安定下來。
“我當(dāng)時(shí)主要考慮三點(diǎn)，便利的交通、良好的營(yíng)商環(huán)境、熟悉的生活環(huán)境。”許德祥說，2010年前后，他在珠三角等多個(gè)城市之間對(duì)比，發(fā)現(xiàn)中山的工作和生活節(jié)奏最讓他滿意，四通八達(dá)的高速路、快捷的城市軌道交通、便利的碼頭客運(yùn)、滿大街熟悉的粵語口音以及人與人之間的坦誠(chéng)相處都讓他對(duì)中山這座城市充滿好感。2010年時(shí)，許德祥就毫不猶豫選擇定居中山港口。
“許老板，今天的10只雞全部放在廚房了，你在收據(jù)上簽個(gè)字吧！”當(dāng)天雞肉供應(yīng)商李先生熟悉的和許德祥打著招呼。
許德祥說，除了便利的交通和熟悉的口音之外，中山人民務(wù)實(shí)的性格更堅(jiān)定了他選擇定居中山。他舉例，做了近10年的牛雜生意，為其提供牛雜雞肉、蔬菜的供應(yīng)商幾乎都沒有更換過，每次他們提供的食材都非常新鮮，也不會(huì)貨不對(duì)版進(jìn)行“注水”。即使去市場(chǎng)買菜，也不會(huì)因?yàn)轭櫩筒欢星椋瑪傌溇蛠y喊價(jià)格，每一件東西都明碼標(biāo)價(jià)，這一切都讓許德祥更具有“安全感”。
讓更多港澳鄉(xiāng)親吃上家鄉(xiāng)味道
1985年，香港深水埗黃金戲院外街，魚蛋、腸粉、鯪魚肉等系列手推車小攤販，承載了許德祥整個(gè)童年的回憶。那時(shí)，年幼的許德祥跟著父親和親戚，推著一架小小的手推車，沿街叫賣牛雜，自此他與牛雜結(jié)下了不解之緣。
“定居中山之后，我有了更多的時(shí)間，思考未來究竟做點(diǎn)什么?！痹S德祥說，考慮到父輩經(jīng)營(yíng)牛雜的生意和小時(shí)候的經(jīng)歷，他想將家中的那份“老手藝”傳承下來，讓在中山生活的港澳鄉(xiāng)親也能吃上一碗正宗的港式牛雜，在他鄉(xiāng)也能回味起家鄉(xiāng)的味道。
彈牙爽脆的金錢肚、飽滿多汁的牛膀、軟糯筋道的牛筋……點(diǎn)進(jìn)抖音賬號(hào)“亞游牛雜”，可看到許多關(guān)于牛雜的評(píng)論。許德祥自豪地說，從2018年抖音賬號(hào)開設(shè)以來，他斷斷續(xù)續(xù)發(fā)布了20多個(gè)視頻，吸引了5000多萬人關(guān)注，近年來中山創(chuàng)業(yè)的港澳人士也越來越多，也為他后續(xù)的店鋪經(jīng)營(yíng)吃了“定心丸”。
許德祥說，在中山創(chuàng)業(yè)近10年來，他先后在石岐區(qū)、東區(qū)陸續(xù)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)開了餐飲連鎖店，今年年初他又?jǐn)U大店鋪規(guī)模，在港口鎮(zhèn)新開了新的店鋪，現(xiàn)如今他在深圳、珠海、福建、山西還有6家加盟店。
店鋪的擴(kuò)張帶來了更多的顧客，也讓許德祥結(jié)識(shí)了更多志同道合的朋友，每天充實(shí)又自在的日子背后，許德祥心中也潛藏著一個(gè)心愿。
坐在店鋪內(nèi)的座椅上，許德祥遲疑了一下略微尷尬地說，“我希望相關(guān)部門能加大對(duì)港澳創(chuàng)業(yè)青年的扶持，在日常生活或者相關(guān)手續(xù)辦理上，能相對(duì)簡(jiǎn)化辦事流程，為有志創(chuàng)業(yè)的港澳青年提供辦事便利，不至于讓他們的創(chuàng)業(yè)激情，在繁瑣的流程中被磨滅?！?/p>
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◆統(tǒng)籌/查九星 李瑋瑋
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