新春將近，除了年貨，一些造型別致的小甜品也頗受消費(fèi)者青睞。近期，小欖鎮(zhèn)一家甜品店推出新春美食——“福袋”蛋糕，采用紅色的福袋皮包裹蛋糕、奶油、水果制作而成，外表看上去圓滾滾的，節(jié)日的喜慶快要溢出來(lái)。
制作福袋，首先要制作福袋的福袋皮，將黃油、牛奶、糖、淡奶油和椰漿混合煮至融化，同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋、低筋面粉和玉米粉混合攪拌均勻，再將融化好的醬倒入雞蛋面粉中，因?yàn)閯傊蠛玫尼u溫度高，所以在混合時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)倒，邊倒邊攪拌，防止雞蛋變熟。
攪拌均勻后過(guò)篩就可以加紅絲絨粉給福袋上色至正紅色，隨后倒入平底鍋中，只需薄薄的一層，煎熟后，福袋皮就制作完成了。福袋皮制作完成后，將蛋糕胚和水果粒按層堆好填充進(jìn)去，慢慢地將福袋皮捏出褶皺封口，最后再系上消毒處理過(guò)的麻繩，一個(gè)造型可愛(ài)，福氣滿滿的福袋就出來(lái)了。
● 感謝小欖海港城海薩烘焙西餐廳甜點(diǎn)師嘉欣參與拍攝
◆中山日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)新媒體中心
◆文+/記者 李鑫 實(shí)習(xí)生 周晶
◆圖+2、視頻攝制/馮明旻 實(shí)習(xí)生 黃梓淳
◆編輯：唐益
◆二審：彭曉劍
◆三審：魏禮軍
◆素材來(lái)源：中山日?qǐng)?bào)
