新春將近,除了年貨,一些造型別致的小甜品也頗受消費(fèi)者青睞。近期,小欖鎮(zhèn)一家甜品店推出新春美食——“福袋”蛋糕,采用紅色的福袋皮包裹蛋糕、奶油、水果制作而成,外表看上去圓滾滾的,節(jié)日的喜慶快要溢出來(lái)。

制作福袋,首先要制作福袋的福袋皮,將黃油、牛奶、糖、淡奶油和椰漿混合煮至融化,同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋、低筋面粉和玉米粉混合攪拌均勻,再將融化好的醬倒入雞蛋面粉中,因?yàn)閯傊蠛玫尼u溫度高,所以在混合時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)倒,邊倒邊攪拌,防止雞蛋變熟。

攪拌均勻后過(guò)篩就可以加紅絲絨粉給福袋上色至正紅色,隨后倒入平底鍋中,只需薄薄的一層,煎熟后,福袋皮就制作完成了。福袋皮制作完成后,將蛋糕胚和水果粒按層堆好填充進(jìn)去,慢慢地將福袋皮捏出褶皺封口,最后再系上消毒處理過(guò)的麻繩,一個(gè)造型可愛(ài),福氣滿滿的福袋就出來(lái)了。
● 感謝小欖海港城海薩烘焙西餐廳甜點(diǎn)師嘉欣參與拍攝
◆中山日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)新媒體中心
◆文+/記者 李鑫 實(shí)習(xí)生 周晶
◆圖+2、視頻攝制/馮明旻 實(shí)習(xí)生 黃梓淳
◆編輯:唐益
◆二審:彭曉劍
◆三審:魏禮軍
◆素材來(lái)源:中山日?qǐng)?bào)
