“獎(jiǎng)勵(lì)你第一次主動(dòng)，送你一朵小紅花。”熱映電影《送你一朵小紅花》俘獲了無(wú)數(shù)觀眾。春節(jié)臨近，位于小欖鎮(zhèn)的一家甜品店里，推出了頗具新春氣息的點(diǎn)心——“小紅花”麻薯。
制作小紅花麻薯，需要在盆中加入全脂牛奶和黃油，煮至融化后加入鹽、白砂糖和木薯粉攪拌至粘稠狀態(tài)，再加入兩個(gè)雞蛋后裝入裱花袋，擠出一小團(tuán)，小團(tuán)子上會(huì)留出一個(gè)小尖尖，指尖點(diǎn)水后將其壓平，花瓣中心就完成了。做好花心后，加入紅絲絨粉將其變成紅色后用同樣的方法再多做幾個(gè)花瓣就能拼成小紅花了。
第一次放入烤爐烤10分鐘后，蓋上油紙防止溫度過(guò)高破壞小紅花顏色再烤13分鐘。不同于其他麻薯，小紅花麻薯采用木薯粉原料制作而成，口感糯糯的不會(huì)過(guò)甜，甚至帶有一點(diǎn)咸咸的味道。老板介紹，一經(jīng)推出頗受女性顧客的喜愛(ài)，最多的時(shí)候一天可以出爐70批。
● 感謝小欖海港城海薩烘焙西餐廳甜點(diǎn)師嘉欣參與拍攝
◆中山日?qǐng)?bào)新媒體中心
◆文+/記者 李鑫 實(shí)習(xí)生 周晶
◆圖+2/馮明旻
◆視頻攝制/馮明旻 實(shí)習(xí)生 黃梓淳
◆編輯：唐益
◆二審：曾淑花
◆三審：魏禮軍
◆素材來(lái)源：中山日?qǐng)?bào)
