金枕榴蓮酥、
龍騰四海、
鳥(niǎo)巢桂花丸
……
1月29日，
中山美食文化周暨
粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽
新晉十大名菜名點(diǎn)評(píng)選活動(dòng)
在中山市現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)校（三鄉(xiāng)校區(qū)）舉行，
來(lái)自全市各大酒樓、餐飲店的
40名“粵菜師傅”同臺(tái)競(jìng)技。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，40名粵菜“老師傅”，將一款款食材，通過(guò)煎、炸、燉、煮、炒等手法，變成一道道色香味俱全的佳肴。
據(jù)悉，本次評(píng)選活動(dòng)是“粵菜師傅工程中山美食文化周暨粵菜烹飪?nèi)珖?guó)邀請(qǐng)賽”的系列活動(dòng)之一?，F(xiàn)場(chǎng)分為名菜比賽區(qū)和名點(diǎn)比賽區(qū)，主要圍繞著中山本地特色食材、精美菜品做“文章”，各選手要在60分鐘內(nèi)完成菜品或點(diǎn)心，既要?jiǎng)?chuàng)新又要適合大眾口味，全面展示中山地方特色菜肴。
裁判長(zhǎng)鄭志明表示，本次活動(dòng)促進(jìn)了中山粵菜文化和技藝的傳承，是打造中山“粵菜名城”美食文化金字招牌，展現(xiàn)中山美食文化魅力的盛會(huì)。
對(duì)于“中國(guó)粵菜名城”金字招牌如何得以傳承和發(fā)展，在廚師代表黎少川看來(lái)，粵菜廚師要做到繼承傳統(tǒng)、改良廚藝、開(kāi)拓創(chuàng)新三點(diǎn)，才能使粵菜烹飪技藝薪火相傳，經(jīng)久不息。
記者了解到，本次評(píng)選活動(dòng)分為現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽和網(wǎng)絡(luò)投票2個(gè)環(huán)節(jié)，其中現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽得分占90%，網(wǎng)絡(luò)投票得分占10%。截至記者發(fā)稿時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)技比賽結(jié)果尚未出爐，后續(xù)結(jié)果出爐后，預(yù)估在2月2日至8日開(kāi)展網(wǎng)上投票。屆時(shí)市民朋友參與網(wǎng)絡(luò)投票，將有機(jī)會(huì)獲得價(jià)值100元無(wú)門(mén)檻的電子消費(fèi)券，用于“中山新晉十大名菜名點(diǎn)”的獲獎(jiǎng)餐廳到店消費(fèi)。
◆中山日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)新媒體中心
◆文+/記者 見(jiàn)習(xí)記者 陳雪琴 通訊員 李思宇
◆圖+4/記者 記者 余兆宇 實(shí)習(xí)生 神韻
◆視頻攝制/ 黃藝杰 易承樂(lè)
◆編輯：曾嘉慧
◆二審：曾淑花
◆三審：魏禮軍
◆素材來(lái)源：中山日?qǐng)?bào)
