近日，記者在走訪信軒酒家（石岐店）、中山市海港城海鮮大酒樓有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)海港城）兩家餐飲企業(yè)時(shí)發(fā)現(xiàn)，企業(yè)在菜肴研發(fā)、點(diǎn)餐推薦方面下足了功夫，市民也有積極的節(jié)約糧食、光盤(pán)行動(dòng)思想。
臨近中午11點(diǎn)，信軒酒家（石岐店）中已經(jīng)坐滿了食客，點(diǎn)上幾份鐘愛(ài)的美食，大家一邊品嘗、一邊閑聊。“信軒酒家很早便積極響應(yīng)制止餐飲浪費(fèi)行為的指示，點(diǎn)餐時(shí)，員工會(huì)根據(jù)顧客的實(shí)際人數(shù)、對(duì)菜單提出意見(jiàn)和建議。吃不完的菜品我們也會(huì)建議顧客進(jìn)行打包。”信軒酒家總經(jīng)理梁鳳梅說(shuō)。
干凈、整潔的廚房中，廚師們正在忙里忙外，精心炮制每一道菜品，梁鳳梅告訴記者，從“大盆菜”到精致美食也是信軒酒家努力的方向，“從前，越大盆的菜肴仿佛才越是體面的象征。但如今，我們專(zhuān)注于為顧客提供分量合適、味道更佳的美食?！?/p>
歐叔叔是前來(lái)用餐的食客之一，當(dāng)發(fā)現(xiàn)桌上的菜品沒(méi)能吃完時(shí)，他主動(dòng)要來(lái)塑料盒進(jìn)行打包，“吃不完的時(shí)候，我都會(huì)將菜打包回家，稍晚一點(diǎn)、熱一下就能吃，就不會(huì)造成浪費(fèi)了。”晃了晃手中的一盒炒飯，歐叔叔笑著說(shuō)。
海港城同樣為制止餐飲浪費(fèi)行為做了不少工作，董事總經(jīng)理助理盧敏慧介紹，特別是針對(duì)酒席，海港城會(huì)勸導(dǎo)食客適當(dāng)點(diǎn)餐，并引導(dǎo)大家將吃不完的食物打包走。“在菜品方面，我們也下了一番苦功，最近專(zhuān)注于創(chuàng)作更小巧、精致、實(shí)惠的菜品，積極響應(yīng)國(guó)家的號(hào)召?！北R敏慧說(shuō)。
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◆文+/見(jiàn)習(xí)記者 陳家浩
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