小龍蝦季節(jié)到了，有想念嗎？
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看小龍蝦的正確吃法
因?yàn)橐咔?，?jīng)過(guò)幾個(gè)月休整，位于奧體樂(lè)園區(qū)內(nèi)的前三甲餐廳，5月1日重開(kāi)。餐廳負(fù)責(zé)人萬(wàn)牧春，以往有過(guò)深刻的烹調(diào)小龍蝦的經(jīng)驗(yàn)，或許由于情結(jié)，或許出于了解，他選擇了在小龍蝦季，從他最熟悉最擅長(zhǎng)的地方開(kāi)始。
油燜大蝦
這里的小龍蝦，貨源來(lái)自萬(wàn)牧春親戚的養(yǎng)殖，來(lái)源清潔。蝦烹煮前餐廳會(huì)把蝦頭與蝦線去掉，萬(wàn)牧春說(shuō)，這里的是稻養(yǎng)的蝦，本身很干凈，就算不去掉蝦頭蝦線也是沒(méi)有問(wèn)題，去掉了能讓客人吃得更放心和更方便。
除去蝦頭、蝦線
做法有油燜大蝦、十三香小龍蝦、蒜蓉蝦等。萬(wàn)牧春這位小龍蝦達(dá)人向來(lái)最喜歡也最推薦油燜蝦，因?yàn)楦艹猿鑫r的本味。重新開(kāi)業(yè)這段時(shí)間將買三斤送一斤。
除了小龍蝦，前三甲也制作新派湘菜，偏湘鄂口味，即減減辣，也追求更清鮮?！爱吘故窃趶V東?！彼f(shuō)。
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◆統(tǒng)籌：阿占
◆文+/阿占
◆視頻攝制：易承樂(lè)
◆編輯：詹琪琳
◆二審：藍(lán)運(yùn)良
◆三審：魏禮軍
◆素材來(lái)源：中山日?qǐng)?bào)
