“沒有好的設(shè)備，做不出高品質(zhì)的大米，只有利用好全自動的設(shè)備，全程人員無接觸，才能生產(chǎn)出更安全的大米?！比涨?，位于我市的省級糧食應(yīng)急保障重點聯(lián)系企業(yè)——穗浩園米業(yè)有限公司董事長林毅勇告訴記者，在疫情的情況下，這樣杜絕交叉?zhèn)魅镜纳a(chǎn)尤為重要。
車間內(nèi)，林毅勇指著一臺正在運轉(zhuǎn)的紅外線色選機(jī)說：“這臺色選機(jī)帶有紅外CCD數(shù)碼技術(shù)，可以一次選出混雜在大米中的病斑米粒、異色米粒和玻璃碎片等有害雜質(zhì)?！?/p>
“由于在碾米過程中，物理作用會產(chǎn)生高溫，生產(chǎn)中大米溫度高，可能會產(chǎn)生爆腰、碎米，降低加工質(zhì)量。我們的低溫升電控碾米機(jī)在噴風(fēng)技術(shù)加工時，機(jī)器會吸風(fēng)，散熱快，大米成品大大率提高?！绷忠阌峦嘎叮庸ご竺?，不能有絲毫馬虎。這套中山市目前最為先進(jìn)的大米加工設(shè)備，日產(chǎn)300噸高品質(zhì)大米，今年1月份才安裝調(diào)試完畢不久，結(jié)果遇上了疫情，在當(dāng)時人手緊缺的情況下，為保障中山的糧食供應(yīng)發(fā)揮了積極的作用。
在加工大米的出口處，記者還看到一臺機(jī)械臂在自動運轉(zhuǎn)，一包包上百斤大米就被整齊碼好，裝運上車，效率極高?！皬募庸ご竺椎拈_始，每一個環(huán)節(jié)都有不同的機(jī)械在運轉(zhuǎn)，如此才組成了一整套大米的加工技術(shù)，這些設(shè)備總的投資在1000萬元左右，不過，它確實讓人看到技術(shù)革命帶來的生產(chǎn)力的飛躍。”在林毅勇看來，工欲善其事，必先利其器。
“糧油行業(yè)的技術(shù)改造是一種循序漸進(jìn)的過程，要從中不斷發(fā)現(xiàn)自己、改善自己，從而形成競爭優(yōu)勢?！绷忠阌卤硎荆郧芭涿淄ㄟ^人工，將不同產(chǎn)區(qū)品種配比在一塊。而現(xiàn)今通過機(jī)械設(shè)備配米機(jī)，能夠達(dá)到精準(zhǔn)配比。
“食味計更是必不可少的儀器，由它分析產(chǎn)品的水分、蛋白、直鏈淀粉、食味值等指標(biāo)，并對大米食味品嘗值進(jìn)行打分，更客觀、直接評價稻谷的食用品質(zhì)?！绷忠阌赂嬖V記者，技術(shù)的引進(jìn)為了滿足不同需求、細(xì)分不同人群，甚至細(xì)分到用途，如電飯鍋、高壓鍋、食堂蒸等，像學(xué)校、企業(yè)的上千人餐廳，廚房都是一體化自動流水線，自動淘洗、下廚蒸煮，這對米的品質(zhì)要求極高，同時對企業(yè)也是一種考驗。
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◆文+/記者 柯頌
◆圖+4、視頻拍攝/記者 文波
◆視頻后期/陳晨
◆編輯： 周振捷
◆二審： 彭曉劍
◆三審： 岳才瑛
◆素材來源：中山日報
