開(kāi)欄語(yǔ)：
前段時(shí)間，一名網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)布了一段視頻，曬出了自家的威力洗衣機(jī)。這臺(tái)生產(chǎn)于1997年的洗衣機(jī)仍在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。這段視頻迅速?zèng)_上熱搜，不少網(wǎng)友為中山產(chǎn)品質(zhì)量所折服。
事實(shí)上，“中山質(zhì)造”大家早已耳熟能詳。除了“威力”外，中山還有“咀香園”“美怡樂(lè)”“沙溪涼茶”“香山衡器”“金馬”“中順潔柔”“永一膠粘”“欖菊”“華帝”“長(zhǎng)青”等眾多老品牌。這些企業(yè)自始至終堅(jiān)守產(chǎn)品質(zhì)量，守正創(chuàng)新不斷躍升，向著“鑄造百年品牌”的方向堅(jiān)定前行，為中山人貢獻(xiàn)了一批記憶中的“白月光”。
即日起，中山日?qǐng)?bào)、中山+推出“‘老字號(hào)’新故事”欄目，挖掘老品牌背后的經(jīng)營(yíng)故事，以及企業(yè)在制造業(yè)轉(zhuǎn)型大勢(shì)下的新選擇，管中窺豹，為中山數(shù)量龐大的制造企業(yè)找尋新時(shí)代答題新思路，畫(huà)下中山經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展同心圓。
3月，中山老牌冷飲企業(yè)——廣東美怡樂(lè)的生產(chǎn)車(chē)間已經(jīng)忙碌起來(lái)。隨著機(jī)器的轟鳴，一個(gè)個(gè)人們熟悉的蛋筒、巧克力脆皮冰淇淋“走下”生產(chǎn)線。在最后完成包裝的環(huán)節(jié)，可以看到，美怡樂(lè)在新品上打出了大大的“乳蛋白質(zhì)”“4.5克”字樣，再次向消費(fèi)者表明自己做好質(zhì)量的決心。
作為老牌企業(yè)，美怡樂(lè)為中山人熟知，大批中山小孩子吃著“美怡樂(lè)”花心王子、脆寶、糯米糍、紅豆冰、綠豆冰、三彩杯長(zhǎng)大，“我是吃著美怡樂(lè)長(zhǎng)大的”也成了幾代中山人的“口頭禪”。
美怡樂(lè)生產(chǎn)的是“冰淇淋”
不是“雪糕”
在美怡樂(lè)工廠門(mén)口和所有產(chǎn)品的外包裝上，“美怡樂(lè)”商標(biāo)下面都打上了醒目的“since1956”。這家最開(kāi)始生產(chǎn)木薯淀粉和花生油的國(guó)有企業(yè)，在20世紀(jì)80年代轉(zhuǎn)型生產(chǎn)冰淇淋，20世紀(jì)90年代分廠開(kāi)到武漢、成都、長(zhǎng)沙，1995年國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)研究所為其頒發(fā)“中華之最”——全國(guó)產(chǎn)銷(xiāo)量最大的冰淇淋生產(chǎn)廠家牌匾。許多中山人知道美怡樂(lè)是中山地方企業(yè)，但殊不知，湖北人、四川人、湖南人也都一度認(rèn)為美怡樂(lè)是當(dāng)?shù)仄髽I(yè)。
美怡樂(lè)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理程俊明在采訪中反復(fù)強(qiáng)調(diào)，美怡樂(lè)主打冰淇淋，并非雪糕，雖然這兩者在大眾心目中是一回事。2014年中國(guó)頒布的冷飲國(guó)標(biāo)中規(guī)定：冰淇淋的脂肪含量≥5%，蛋白質(zhì)含量≥2.2%；雪糕的脂肪含量≥1%，蛋白質(zhì)含量≥0.4%，這就是冰淇淋和雪糕各自不同的“及格線”?！爸竞亢偷鞍踪|(zhì)含量決定了冰淇淋的營(yíng)養(yǎng)和口感會(huì)大大優(yōu)于雪糕，而美怡樂(lè)除了棒冰以外的經(jīng)典產(chǎn)品，全部按照高于冰淇淋的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，所以市場(chǎng)好口碑能夠長(zhǎng)久保持。”相同的科普，程俊明面向經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者已經(jīng)做了無(wú)數(shù)次。
許多中山人都知道，美怡樂(lè)在2001年之前是國(guó)有企業(yè)，當(dāng)時(shí)，程俊明擔(dān)任廠長(zhǎng)。改制后，前廠長(zhǎng)程俊明依然是負(fù)責(zé)人，堅(jiān)持的標(biāo)準(zhǔn)也是統(tǒng)一的，“就是讓所有‘美怡樂(lè)’的消費(fèi)者都能吃上健康好味的冰淇淋”。然而改制后，外部環(huán)境發(fā)生了翻天覆地的變化，全國(guó)中小雪糕企業(yè)遍地開(kāi)花，冷飲行業(yè)飛速發(fā)展，但是他卻真切地感受到大家似乎都忙于打價(jià)格戰(zhàn)，根本無(wú)暇顧及提高產(chǎn)品質(zhì)量。
“2005年前后，我去了一趟印度，這一趟讓我感觸非常深。印度經(jīng)濟(jì)比我們差得遠(yuǎn)，但是他們的冰淇淋卻比我們市面上的大多數(shù)好吃得多，為什么我們的消費(fèi)者就不能吃上好吃的冰淇淋呢？”隨后，在全國(guó)行業(yè)會(huì)議上，程俊明以此為例，公開(kāi)提出企業(yè)要比拼產(chǎn)品質(zhì)量，而不要停留在卷價(jià)格和擴(kuò)規(guī)模上。
“只要成本承受得住，我們就要把產(chǎn)品做到最好，品質(zhì)才是品牌的靈魂。”這是程俊明最常掛在嘴邊的話。在他的要求下，美怡樂(lè)產(chǎn)品從來(lái)只用高蛋白的進(jìn)口脫脂奶粉、白砂糖、天然色素、進(jìn)口奶油和可可脂、高品質(zhì)的穩(wěn)定劑，而不用價(jià)格便宜數(shù)十倍的甜蜜劑、合成色素，膨脹率也保持在比較低的水平，“一句話，口感風(fēng)味是騙不了人的，連我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都跟我說(shuō)過(guò)，美怡樂(lè)的冰淇淋是品質(zhì)最好的?！背炭∶骱敛恢M言，不同于平民價(jià)格，從產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)看，美怡樂(lè)冰淇淋屬于“中高端”產(chǎn)品了。
在20世紀(jì)80年代，美怡樂(lè)是首批引入高端成套生產(chǎn)設(shè)備的企業(yè)。改制后，他們依然不惜重金投入進(jìn)口高端設(shè)備，不斷進(jìn)行生產(chǎn)設(shè)備的迭代更新，從生產(chǎn)各個(gè)方面保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定?！叭缃?，受限于場(chǎng)地原因，沒(méi)有辦法開(kāi)展進(jìn)一步的智改數(shù)轉(zhuǎn)，一旦有條件，還會(huì)進(jìn)一步提升生產(chǎn)智能化?！背炭∶鹘榻B。
在“穩(wěn)”的基調(diào)下
先做強(qiáng)，再做大
雖然品牌口碑深入人心，但從規(guī)模上來(lái)看，美怡樂(lè)發(fā)展的頂峰期在20世紀(jì)90年代中期。這一點(diǎn)，程俊明是非常明確的，他用一句話來(lái)概括這種變化，叫“戰(zhàn)略性收縮”。
2001年改制前后，國(guó)家資本退出企業(yè)，美怡樂(lè)遭遇了市場(chǎng)化和外資大品牌進(jìn)入的雙重夾擊。作為全國(guó)為數(shù)不多改制后負(fù)責(zé)人不變且穩(wěn)定發(fā)展的企業(yè)，美怡樂(lè)走的路線明確且堅(jiān)定，即用市場(chǎng)換品質(zhì)。改制后，在程俊明的主持下，美怡樂(lè)關(guān)停了武漢和成都分廠，只保留了湖南分廠，很快將市場(chǎng)鎖定在了中國(guó)南部，“留下的湖南市場(chǎng)和美怡樂(lè)的感情很深?！?/p>
戰(zhàn)略性收縮后，美怡樂(lè)保持住了高品質(zhì)，在優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)依然得到經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者的信賴，好口碑也越傳越遠(yuǎn)?！白罱鼉蓚€(gè)星期，不斷有來(lái)自新疆、寧夏、遼寧、北京的經(jīng)銷(xiāo)商主動(dòng)找上門(mén)來(lái)，這是好的信號(hào)。”程俊明說(shuō)，今年美怡樂(lè)也會(huì)進(jìn)行一定的市場(chǎng)擴(kuò)張，但更重要的事情依然是保持產(chǎn)品質(zhì)量和資產(chǎn)質(zhì)量，對(duì)外對(duì)社會(huì)有所貢獻(xiàn)，對(duì)內(nèi)讓員工安居樂(lè)業(yè)。
隨著深中通道的即將開(kāi)通，美怡樂(lè)今年也會(huì)繼續(xù)加強(qiáng)大灣區(qū)市場(chǎng)?！按鬄硡^(qū)，大流通，企業(yè)的運(yùn)輸成本肯定會(huì)降低，我們會(huì)在深圳和廣州市場(chǎng)加大力度，希望可以拿下比較好的市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大品牌影響力。”在“穩(wěn)”的基調(diào)下，程俊明也透露出帶動(dòng)企業(yè)穩(wěn)步前進(jìn)的動(dòng)力，如他所說(shuō)，“先做強(qiáng)，再做大”。
熟悉美怡樂(lè)產(chǎn)品的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了主銷(xiāo)的經(jīng)典產(chǎn)品外，最近幾年，美怡樂(lè)還投入了幾款市場(chǎng)反響不錯(cuò)的新產(chǎn)品，包括包裝上兩個(gè)大大蛋黃的雙黃奶酪冰淇淋，主打“純”的牛奶冰淇淋純可愛(ài)，以及“乳蛋白質(zhì)4.5克”系列。去年，廣東美怡樂(lè)銷(xiāo)量保持了接近9%的亮眼增長(zhǎng)。美怡樂(lè)也在嘗試線上銷(xiāo)售，未來(lái)也將朝智能化、信息化方向進(jìn)行轉(zhuǎn)型，優(yōu)化產(chǎn)銷(xiāo)渠道和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，老品牌依然有無(wú)限可能。
“厚德載物，己所不欲勿施于人”，這也是程俊明常掛在嘴邊的話。生在中山長(zhǎng)在中山，“博愛(ài)”就是他理解的企業(yè)家精神的一種——對(duì)消費(fèi)者有愛(ài)，對(duì)員工有愛(ài)?！拔覀児纠锩?，好幾個(gè)三世同堂，從爺爺?shù)綄O輩都在這里工作，我們是留得住人的?！背炭∶黩湴恋卣f(shuō)。
策劃：黃啟艷 譚華健 李紅
編輯? 張英 二審? 曾淑花? 三審? 岳才瑛
